Je keto dieta zdravá? účinky keto diety na organismus

Ketogenní dieta je strava s vysokým obsahem tuků, nízkým obsahem sacharidů a normálního množství bílkovin, kterou preferují především sportovci a jedinci, kteří chtějí zhubnout [1]. Cílem této specifické diety je dosáhnout ketózy, tedy stavu, kdy primárním zdrojem energie pro všechny buňky v těle jsou ketolátky, což jsou produkty metabolismu tuků, když v těle není glukóza vzniklá metabolismem sacharidů. Stojí za to vědět, že ve stavu ketózy pochází téměř 90 % energie potřebné pro správné fungování organismu z ketolátek, odtud název – ketogenní dieta.

Ketogenní dieta a její přínos pro zdraví

Přechod na stravu s vysokým obsahem tuků, nízkým obsahem sacharidů a normálním množstvím bílkovin není jen krátkodobým stravovacím trendem. Výzkumy ketogenní diety potvrzují její zdravotní přínosy, které využívá i klinická medicína [2]. V současné době se keto dietou řídí především lidé, kteří hubnou, a ti, kteří bojují mimo jiné s epilepsií.

V klasickém modelu keto diety je poměr tuků k sacharidům a bílkovinám (dohromady) 4:1 (na každé 4 g tuku připadá 1 g sacharidů a bílkovin) [3]. Udržení stavu ketózy vyžaduje omezení příjmu sacharidů na <50 g denně. Jaké zdravotní výhody může mít dodržování keto diety odpovídající základnímu modelu a dosažení stavu ketózy?

Snížení chuti k jídlu a viditelné snížení množství tuku

Přestože se principy ketogenní diety silně odchylují od tradičního modelu stravování, stav ketózy je přirozeným metabolickým stavem organismu. Produkce ketolátek doprovází mimo jiné hladovění a intenzivní trénink. Je také charakteristická pro přerušovaný půst.

Důsledkem dosažení stavu ketózy je aktivní spalování tuků a odvodnění – to je důvod, proč dodržování ketogenní diety vede k úbytku hmotnosti. Kromě toho je účinkem vysokého příjmu tuků snížení chuti k jídlu. Je třeba zmínit, že tento proces není doprovázen zhoršením nálady. Je to mimo jiné proto, že ketogenní dieta nevyžaduje kalorický deficit. Pro urychlení redukčního procesu je však vhodné kontrolovat energetickou bilanci.

Snížení a stabilizace hladiny glukózy a inzulínu

Při dodržování ketogenní diety dochází v těle k určitým změnám. Jednou z nich je snížení a stabilizace hladiny glukózy a inzulinu v krvi. Předchozí výzkumy také potvrzují, že keto dieta zlepšuje citlivost buněk na inzulin. Zároveň lze pozorovat zlepšení nálady – lidé, kteří změnili svůj styl stravování na stravu s vysokým obsahem tuků, nízkým obsahem sacharidů a normálním množstvím bílkovin a správně provedli adaptaci na ketózu, mají více energie.

Přestože ketogenní dieta může přispět ke snížení hladiny glukózy a inzulínu, je třeba dbát zvláštní opatrnosti při jejím užívání u osob, které se potýkají s cukrovkou 2. typu nebo kardiovaskulárním onemocněním. Podle dosud provedených studií může používání keto diety v kombinaci s účinky léků na cukrovku vést k hypoglykemickým příhodám.

Snížení hladiny triglyceridů

Ketogenní dieta, která se vyznačuje správným složením tuků, může mít pozitivní vliv na snížení a stabilizaci hladiny triglyceridů. Regulace metabolismu lipidů je možná nahrazením živočišných tuků a zpracovaných výrobků čerstvým ovocem a zeleninou a rostlinnými oleji. Výsledky změny stravovacího stylu jsou obvykle viditelné přibližně po třech měsících.

Zvýšení hladiny HDL cholesterolu a možné snížení hladiny LDL cholesterolu.
Přestože je cholesterol pro správné fungování organismu nezbytný (umožňuje mimo jiné tvorbu hormonů, enzymů a vitaminu D), jeho nadbytek může vést k ischemické chorobě srdeční, mozkové mrtvici nebo vážným srdečním problémům. Zdá se, že ketogenní dieta regulaci metabolismu lipidů neprospívá; studie ukazují, že u lidí, kteří měli vysokou hladinu celkového cholesterolu a tzv. špatného LDL cholesterolu, došlo k výraznému poklesu hodnot. Zároveň došlo ke zvýšení dobrého cholesterolu (HDL cholesterolu).

Regulace hladiny krevního tlaku

Normální hodnoty krevního tlaku by se měly ustálit na 120/80 mm Hg. Pokud jsou jiné, je třeba výsledek konzultovat s lékařem: vysoký krevní tlak je závažným faktorem zvýšeného rizika srdečních nebo jiných onemocnění. Aby se předešlo abnormalitám nebo aby se pomohlo regulovat hladiny krevního tlaku, je vhodné zavést nízkosacharidovou dietu. Studie ukazují, že dodržování keto diety vede k výraznému snížení systolického a diastolického krevního tlaku. To může být způsobeno také snížením hmotnosti dosaženým v krátkém časovém období.

Minimalizace rizika vzniku metabolického syndromu

Minimalizace rizika vzniku metabolického syndromu vyžaduje zaměření na několik aspektů: udržení normální tělesné hmotnosti, normalizaci lipidogramu a glykémie a zvýšení citlivosti buněk na inzulin. V tomto případě může být užitečná ketogenní dieta, která navrhuje model stravování s vysokým obsahem tuků. Omezením množství konzumovaných sacharidů nejenže udržuje glykémii pod kontrolou, ale také – zvyšuje citlivost buněk na inzulin. Kromě toho keto dieta snižuje oxidační stres. Vykazuje také protizánětlivý potenciál.

Snižuje riziko vzniku neurodegenerativních onemocnění

Podle vědců mozek v počátečních stadiích Alzheimerovy choroby využívá o 45 % méně glukózy, v důsledku čehož je jeho funkce narušena [5]. Bylo prokázáno, že změna hlavního zdroje energie (z glukózy na mastné kyseliny a ketolátky) má příznivý vliv na kognitivní funkce a zvyšuje výkonnost mozku. Zajímavé je, že příjem a správné využití ketolátek u pacientů s Alzheimerovou chorobou není nijak narušeno [4].

Keto dieta v léčbě onemocnění

Ketogenní dieta je účinná při snižování vysoké hladiny cholesterolu, léčbě epilepsie, cukrovky, obezity a také u neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Studie prokázaly, že ketogenní dieta má u těchto onemocnění pozitivní vliv na motorické funkce a neuroprotekci. Kromě toho bylo prokázáno, že keto dieta pomáhá zvládat diabetes 1. a 2. typu tím, že zlepšuje kontrolu glykémie a snižuje potřebnou dávku inzulínu. U lidí s epilepsií dieta významně snižuje frekvenci a intenzitu záchvatů. Užívání ketogenní diety při onemocnění může být přínosem také při léčbě syndromu polycystických vaječníků (PCOS), onemocnění s ukládáním glykogenu (GSD), roztroušené sklerózy, poruch autistického spektra (ASD), rakoviny, traumatického poškození mozku, metabolického syndromu, nealkoholického ztukovatění jater (NAFLD), migrény a obezity, což přináší zlepšení mnoha aspektů fyzického i duševního zdraví.

hlavní důvody, proč byste měli používat keto

Zlepšuje funkci mozku a duševní výkonnost, zvyšuje hladinu energie, snižuje zánět, reguluje hladinu cholesterolu a cukru v krvi a krevní tlak. Kromě toho může ketogenní dieta pomoci při léčbě akné, přinést hormonální rovnováhu a zlepšit duševní zdraví. Ačkoli je často považována za módní dietu, výzkumy potvrzují její dlouhodobé přínosy, zejména pokud jde o snížení hmotnosti a zlepšení celkového zdravotního stavu. Do příspěvku jsme zařadili 10 hlavních výhod, proč byste měli držet keto dietu.

Účinky keto diety na imunitu

Keto dieta může mít navíc pozitivní vliv na imunitu, podrobně jsme tuto problematiku popsali v příspěvku Keto dieta a imunita.

Potenciální rizika a možné nežádoucí reakce organismu při dodržování keto diety

Ketogenní dieta může být v některých případech zdrojem nežádoucích reakcí organismu. Mezi běžné potíže spojené především se vstupem do stavu ketózy patří ztráta energie a koncentrace, únava a časté močení. Méně často se objevují bolesti břicha, zvracení nebo zácpa a zažívací potíže jako reakce na zvýšený příjem tuků nebo stav dehydratace charakteristický pro diety s vysokým obsahem tuků. Syndrom těchto příznaků se nazývá keto chřipka. Jaká další potenciální rizika s sebou nese dlouhodobé užívání ketogenní diety?

Dlouhodobé dodržování ketogenní diety bez konzultace s dietologem může mít za následek úbytek svalové hmoty, poškození ledvin a jater a – nevyváženou hormonální rovnováhu. Kromě toho hrozí také nedostatek vitaminů a mikroživin.